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煮鸡蛋为什么爆,怎么解决

煮鸡蛋爆了的,主要原因还是要在煮之前,清洗的时候仔细看一下鸡蛋是否有裂纹(轻微裂痕),若有的话,煮的时侯肯定要爆裂开的.对付这样的鸡蛋最好的办法,若用锅煮制比较好解决,就是在煮鸡蛋的水中加点盐,并以用小火来煮,即可防止鸡蛋爆裂.如您说的是用电水壶煮,那么应将有裂痕鸡蛋取出,做其它菜肴使用.选用完全好的鸡蛋煮制为好.因为电水壶的加热速度快,很易使有裂痕鸡蛋发生爆裂的.还有一个原因就是,从冰箱里取出的鸡蛋,立即煮制也可因热胀冷缩的原因导致煮爆,若是这种情况.可将鸡蛋从冰箱中去出后,放在正常温度中缓解一下,然后再煮制也可避免不良状态的发生.

冷水下锅煮就不会爆,如果还爆,是鸡蛋不好.

煮鸡蛋爆裂,是因为蛋壳内的空气受热膨胀所致,因此,在煮蛋时,可以用剪刀尖(其它尖利器具也可)将鸡蛋壳的圆头方向轻轻扎(不能扎破那层薄衣)一个小孔(释放里面的空气,避免受热后里面的空气膨胀),然后放冷水锅里小火加热慢慢煮(一般就不会爆开了),约10分钟后捞起,为了好剥壳,可以自然冷却,也可放凉白开(小孩吃用凉白开,成年人可用自来水)里泡一下,将蛋壳轻轻磕破,或横放桌面上用手掌心放蛋上,加一点点力来回的滚动几下使蛋壳表面碎裂,这样就比较好剥了.

火太大了,就容易爆、

要凉水放鸡蛋,火开小点,慢慢加热,火太大,鸡蛋就崩了.

火太大咯,鸡蛋在锅内受热不均,上面温小,下面温大,自然就爆,用中火煮嘛

1.温度 2.时间 大概就这原因

因为有的鸡蛋可能有裂纹,或者鸡蛋在未煮之前一段时间沾到了水,蛋壳上有好几小孔都被一层模堵着,碰到水模就化了,空气就进到蛋壳里面去了,时间长了还会发臭呢,呵呵.

煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟.在水中

煮鸡蛋时,可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋才好!

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